牛すき丼

お肉はぷるぷる。
パサ系お肉のすき屋＆松屋に対して、ぷるぷる系の吉野屋。
このお肉は完全に吉野屋寄りですね。
程よく脂が入って、食感的伸びが良くて。
わたしの好きなスタイルです。

味はかなり煮詰めた感じ。
お肉の味を生かしているというよりも、ごっそり調味料で上乗せしてるという感じ。
濃い。
牛丼のイメージで食べると少々面食らいますね。
もーちょっと薄味の方がわたし好み。

ごはんとのフィット感はいいですね。
お肉の味わいとおつゆが程よく混ざり合って、そこにごはんの甘みがふんわりかぶさる。
噛めば噛むほどに増していく味の深み。
具：ごはんの量的バランスもいい。